quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013



PRALINÊ DE AMENDOIM!!!

- 2 xic. de amendoim torrado ou semi torrado;( eu prefiro o semi torrado)
- 1 1/2 xic. de açúcar
- 1/2 xic. de agua
- 1 colher de sopa de canela
- 2 colheres de sobremesa de chocolate em pó


É só colocar na panela, fogo médio e mexer sem parar, quando açucarar retire da panela e jogue em um tabuleiro para esfriar. Só isso e fica uma delícia!!!!

terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Bolo de Laranja com Nozes

1 e 1/2 xícaras de nozes picadas
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos caipiras grandes
1 e 1/3 xícaras de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
1 1/2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja [*usei um pouco mais]
1/2 xícara de azeite
Pré-aqueça o forno a 350°F/ 176ºC. Unte uma assadeira de fundo removível com azeite. Coloque um circulo de papel vegetal ou manteiga no fundo da forma e unte o também a superfície do parel com azeite. Reserve.
Triture as nozes no processador de alimentos até que fiquem bem moídas. Combine as nozes, a farinha e fermento em pó em uma tigela média e reserve.
Usando a batedeira, bata os ovos por cerca de 2 minutos. Aos poucos adicione o açúcar, batendo até que formar um creme amarelo pálido e espesso, por cerca de 4 minutos. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e nozes, em seguida adicione o suco de laranja, as raspas da laranja e o azeite de oliva, batendo apenas até misturar bem. Transfira a massa para a forma preparada, leve ao forno e asse por uns 50-60 minutos ou até o centro estar totalmente cozido. Remova do forno, deixe esfriar completamente numa grade e inverta numa travessa, removendo o papel do fundo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Essa receitinha é lá do Chucrute!!!!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

CUPCAKE BOMBOM DE MORANGO!!!



Gente, eu queria fazer um cupcake diferente e estava olhando algumas fotos na net para tirar algumas ideias, vi um cupcake bombom de morango e achei o maximo, quando fui ver de quem era, adivinhem...da Sam, só podia ser!!!
Na verdade, nem li a receita dela pq eu amo essa receita de base dos meus cupcakes, ela fica bem sequinha me dando a chance de fazer a caldinha que eu quiser para eles.
Ó, só posso dizer uma coisa: é maravilhoso!!!!!!!!!!!!

Vamos lá, a massa:
-50 gr de manteiga
- 1/2 xic de açucar
- 1 xic dde farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de maizena
- 2 ovos
-1/2 xic de leite
-1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de fermento para bolo

Só misturar tudo até obter uma massa homogênea, pode ser na mão mesmo!!!

Para o recheio:

Meia lata de leite condensado, a mesma medida de leite e uma colher de sopa de maizena.

Dilua a maizena em um pouquinho de leite e reserve.
Misture o leite com o leite condensado e leve ao fogo médio, depois que levantar fervura misture a maizena diluida e espere engrossar um pouquinho. Desligue o fogo e leve esse creme para a geladeira.

Para a cobertura:
Dereter o chocolate em banho maria ...Não sei a quantidade pq fiz de olho, mais + ou - 300gr.

Depois que os cupcakes estiverem assados, faça um furinho, eu faço com aquela faquinha de tirar o miolo do abacaxi e fica na medida certinha, coloque 3 colheres de chá de recheio, o morango inteiro e mais um pouquinho de recheio por cima do morango.( dá uma afundadinha no morango para ele ficar no meio do cupcake). Se o morango estiver grande, abra mais um pouquinho o furo.
Feito  isso é só banhar no chocolate derretido e esperar endurecer...

DICAS:
Não cortem o cabinho do morango, pq ele solta muia agua e azeda mais rapido!!!
Para quem gosta dele bem molhadinho: misture 4 colheres de sopa do leite condensado e 5 colheres de sopa de leite, misture bem e jogue nos cupcakes ainda quentinhos. Depois de pronto ele fica tão molhadinho que realmente se parece com um bombom de morango!!!!




-

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Cupcake de Banana Caramelada!!!



Receita:
-1 xic. de farinha de trigo
-1/2 xic. de leite
-1 xic de açúcar
-2 ovos
-50 gr me manteiga sem sal
-1 colher de chá de canela em pó
-1 colher de sopa de essência de baunilha
-2 colheres de sopa de amido de milho
-1 colher de sobremesa de fermento em pó
-1 colher de chá de bicabornato
-2 bananas grandes

A primeira coisa que temos que fazer é cortar as bananas em cubinhos. Depois vamos colocar  1/2 xic de açúcar numa panelinha e esperar ele derreter, assim que isso acontecer colocar duas colheres de agua, e jogar as bananas cortadinhas lá dentro, mexer um pouquinho, desligar o fogo e reservar.
Para a massa: misturar a manteiga com o restante do açúcar  até formar um creme branco, colocar a farinha, o amido, a canela, e misturar. Agora vamos acrescentar os molhados: ovos, leite, a essência e misturar bem a massa, mais ou menos uns 5 minutos batendo!!!!
Quando é só uma receita dá para fazer na mão tranquilamente...
Bom, depois disso colocar o fermento, bicabornato e as bananas, dar uma leve misturada, colocar nas forminhas e forno por aproximadamente 25 minutos...


Para a cobertura fiz Ganache de chocolate meio amargo...

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

TORTA DE LIMÃO SICILIANO!!!!


                   Gente, essa foto não é minha, mas a torta fica parecida!!!

Para a base:
-1 pacote de biscoito de coco da nestle
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ( fiz com margarina comum e ficou uma delícia)

Misture até formar uma massinha, cubra o pirex e leve no forno por 15 minutos.

CREME:
- 1 late de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- suco de 1 limão siciliano

Misture tudo e jogue por cima da massinha que foi ao forno;

Lemon Curd:

- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de açucar
- suco de um limão siciliano e as raspas também
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, bem cheia.

Mistura as gemas e o açucar em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo baixo e acrescente o suco de limão e a manteiga, mexa sem parar até formar um creme grossinho. Não deixe ferver pq azeda, se precisar vai tirando do fogo um pouquinho para que não ferva.
Jogue o curd por cima do creme e para finalizar as raspinhas do limão siciliano!!!

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Pão de Queijo!!!!


Apesar de ser típico de Minas Gerais, a história da origem do pão de queijo tem várias versões, embora historiadores especulem que ele exista desde o século XIX. No Brasil tornou-se efetivamente popular a partir da década de 1960. Registros mais específicos indicam que ele tenha sido tradicionalmente desenvolvido no estado de Minas Gerais.

Estudos dizem que o pão de queijo surgiu na época dos escravos. A mandioca era o pão do índio brasileiro. O ovo e o leite é uma herança dos portugueses, que com o com o polvilho, reinventaram o pão de queijo. Há outros indícios de que a receita tenha aparecido nas fazendas de Minas , quando as cozinheiras preparavam para servir seus senhores, na época em que havia grande oferta de leite, ovos e queijos, em função da expansão da pecuária.

Naquela época, não se imaginava que o pão de queijo fosse ultrapassar as fronteiras "das Minas Gerais", muito menos que ganharia o mundo. Comer queijo após as refeições era hábito antigo, mas no século XIX, o queijo sobrava e endurecia. Como a farinha que chegava até as fazendas era de baixa qualidade, as cozinheiras passaram a substituí-la por polvilho nas receitas dos pães.

Somente na década de 1960, o pão de queijo expandiu sua carreira de sucesso, principalmente em Minas Gerais. Coincidentemente nessa época aconteceu o desenvolvimento das quitandas. Rapidamente, em todo o país se consumia e apreciava essa iguaria, que tornou-se tipicamente mineira. 



VAMOS 'A RECEITA:

-125 GR DE QUEIJO MUÇARELA RALADO
-125 GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
-1 CAIXA DE CREME DE LEITE
-250 GR DE POLVILHO DOCE( OU QUE BASTE PARA FORMAR UMA MASSA HOMOGÉNEA E QUE DESGURDE DA MÃO)

MISTURAR TUDO, FAZER BOLINHAS, E LEVAR AO FORNO PR-E AQUECIDO PR UNS 15 MINUTOS...