CUPCAKE BOMBOM DE MORANGO!!!

Gente, eu queria fazer um cupcake diferente e estava olhando algumas fotos na net para tirar algumas ideias, vi um cupcake bombom de morango e achei o maximo, quando fui ver de quem era, adivinhem...da Sam, só podia ser!!!
Na verdade, nem li a receita dela pq eu amo essa receita de base dos meus cupcakes, ela fica bem sequinha me dando a chance de fazer a caldinha que eu quiser para eles.
Ó, só posso dizer uma coisa: é maravilhoso!!!!!!!!!!!!

Vamos lá, a massa:
-50 gr de manteiga
- 1/2 xic de açucar
- 1 xic dde farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de maizena
- 2 ovos
-1/2 xic de leite
-1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de fermento para bolo

Só misturar tudo até obter uma massa homogênea, pode ser na mão mesmo!!!

Para o recheio:

Meia lata de leite condensado, a mesma medida de leite e uma colher de sopa de maizena.

Dilua a maizena em um pouquinho de leite e reserve.
Misture o leite com o leite condensado e leve ao fogo médio, depois que levantar fervura misture a maizena diluida e espere engrossar um pouquinho. Desligue o fogo e leve esse creme para a geladeira.

Para a cobertura:
Dereter o chocolate em banho maria ...Não sei a quantidade pq fiz de olho, mais + ou - 300gr.

Depois que os cupcakes estiverem assados, faça um furinho, eu faço com aquela faquinha de tirar o miolo do abacaxi e fica na medida certinha, coloque 3 colheres de chá de recheio, o morango inteiro e mais um pouquinho de recheio por cima do morango.( dá uma afundadinha no morango para ele ficar no meio do cupcake). Se o morango estiver grande, abra mais um pouquinho o furo.
Feito  isso é só banhar no chocolate derretido e esperar endurecer...

DICAS:
Não cortem o cabinho do morango, pq ele solta muia agua e azeda mais rapido!!!
Para quem gosta dele bem molhadinho: misture 4 colheres de sopa do leite condensado e 5 colheres de sopa de leite, misture bem e jogue nos cupcakes ainda quentinhos. Depois de pronto ele fica tão molhadinho que realmente se parece com um bombom de morango!!!!




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Cupcake de Banana Caramelada!!!

Receita:
-1 xic. de farinha de trigo
-1/2 xic. de leite
-1 xic de açúcar
-2 ovos
-50 gr me manteiga sem sal
-1 colher de chá de canela em pó
-1 colher de sopa de essência de baunilha
-2 colheres de sopa de amido de milho
-1 colher de sobremesa de fermento em pó
-1 colher de chá de bicabornato
-2 bananas grandes

A primeira coisa que temos que fazer é cortar as bananas em cubinhos. Depois vamos colocar  1/2 xic de açúcar numa panelinha e esperar ele derreter, assim que isso acontecer colocar duas colheres de agua, e jogar as bananas cortadinhas lá dentro, mexer um pouquinho, desligar o fogo e reservar.
Para a massa: misturar a manteiga com o restante do açúcar  até formar um creme branco, colocar a farinha, o amido, a canela, e misturar. Agora vamos acrescentar os molhados: ovos, leite, a essência e misturar bem a massa, mais ou menos uns 5 minutos batendo!!!!
Quando é só uma receita dá para fazer na mão tranquilamente...
Bom, depois disso colocar o fermento, bicabornato e as bananas, dar uma leve misturada, colocar nas forminhas e forno por aproximadamente 25 minutos...


Para a cobertura fiz Ganache de chocolate meio amargo...

TORTA DE LIMÃO SICILIANO!!!!

                   Gente, essa foto não é minha, mas a torta fica parecida!!!

Para a base:
-1 pacote de biscoito de coco da nestle
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ( fiz com margarina comum e ficou uma delícia)

Misture até formar uma massinha, cubra o pirex e leve no forno por 15 minutos.

CREME:
- 1 late de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- suco de 1 limão siciliano

Misture tudo e jogue por cima da massinha que foi ao forno;

Lemon Curd:

- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de açucar
- suco de um limão siciliano e as raspas também
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, bem cheia.

Mistura as gemas e o açucar em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo baixo e acrescente o suco de limão e a manteiga, mexa sem parar até formar um creme grossinho. Não deixe ferver pq azeda, se precisar vai tirando do fogo um pouquinho para que não ferva.
Jogue o curd por cima do creme e para finalizar as raspinhas do limão siciliano!!!

Pão de Queijo!!!!

Apesar de ser típico de Minas Gerais, a história da origem do pão de queijo tem várias versões, embora historiadores especulem que ele exista desde o século XIX. No Brasil tornou-se efetivamente popular a partir da década de 1960. Registros mais específicos indicam que ele tenha sido tradicionalmente desenvolvido no estado de Minas Gerais.

Estudos dizem que o pão de queijo surgiu na época dos escravos. A mandioca era o pão do índio brasileiro. O ovo e o leite é uma herança dos portugueses, que com o com o polvilho, reinventaram o pão de queijo. Há outros indícios de que a receita tenha aparecido nas fazendas de Minas , quando as cozinheiras preparavam para servir seus senhores, na época em que havia grande oferta de leite, ovos e queijos, em função da expansão da pecuária.

Naquela época, não se imaginava que o pão de queijo fosse ultrapassar as fronteiras "das Minas Gerais", muito menos que ganharia o mundo. Comer queijo após as refeições era hábito antigo, mas no século XIX, o queijo sobrava e endurecia. Como a farinha que chegava até as fazendas era de baixa qualidade, as cozinheiras passaram a substituí-la por polvilho nas receitas dos pães.

Somente na década de 1960, o pão de queijo expandiu sua carreira de sucesso, principalmente em Minas Gerais. Coincidentemente nessa época aconteceu o desenvolvimento das quitandas. Rapidamente, em todo o país se consumia e apreciava essa iguaria, que tornou-se tipicamente mineira. 


VAMOS 'A RECEITA:

-125 GR DE QUEIJO MUÇARELA RALADO
-125 GR DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
-1 CAIXA DE CREME DE LEITE
-250 GR DE POLVILHO DOCE( OU QUE BASTE PARA FORMAR UMA MASSA HOMOGÉNEA E QUE DESGURDE DA MÃO)

MISTURAR TUDO, FAZER BOLINHAS, E LEVAR AO FORNO PR-E AQUECIDO PR UNS 15 MINUTOS... 

Que lindo!!!!

Bolinho de Bacalhau!

Nossa, a quanto tempo não coloco nada por aqui!!!
Andava sem vontade de cozinhar, preguiça, essas coisas...rs
Ontem fiz bolinho de bacalhau para o lanche...delícia!

Receitinha:
-500 gr de bacalhau desfiado
-500 gr de batata cozida e amassada (gente, cozinhar a batata com a casca para não perder amido, assim depois da massa pronta a quantidade de farinha que teremos que colocar será bem menor, e por consequencia a massa fica muito mais saborosa)
-1 cebola picadnha ou ralada/ 2 dentes de alho bem picadinhos
-cheiro verde e salsinha 'a gosto
-3 gemas
-1 colher de sopa de farinha de trigo


Colocar a cebola e o alho na panela, dar uma refogadinha e passar o bacalhau, só para misturar!
Misturar a batata cozida, com o refogado do bacalhau, as gemas, a farinha, a salsa e cheiro verde, se quiser, coloque uma pimentinha.
Fazer as bolinhas e deixar na geladeira por 30 minutos
Fritar em óleo quente.

Mousse salgada light

Mais um post para vc amiga!!!
Só que nem deu tempo de tirar foto, eu não achava aonde tinha colocado a maquina e a carol tava morrendo de fome, vc conhece a famíla abdalla né amiga,rsrsrsrsrs...aff
É muito fácil, só misturar tudo!!!!

-1 lata de creme de leite light
-1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
-2 latas de atum
-1 cenoura pequena ralada
- azeitoa a gosto
-um tomate sem semente picado
aqui em casa tinha palmito sobrando na geladeira, coloquei, mais se não tiver não tem problema!!!
Derrete a gelatina sem sabor, mistura tudo e leva na geladeira por 2 h!!!!

Para uma tarde de verão...Clarice Lispector!

"Suponho que me entender não é uma questão de inteligência e sim de sentir, de entrar em contato...
Ou toca, ou não toca"

"Porque eu fazia do amor um cálculo matemático errado: pensava que, somando as compreensões, eu amava. Não sabia que, somando as incompreensões é que se ama verdadeiramente. Porque eu, só por ter tido carinho, pensei que amar é fácil."

"É curioso como não sei dizer quem sou. Quer dizer, sei-o bem, mas não posso dizer. Sobretudo tenho medo de dizer porque no momento em que tento falar não só não exprimo o que sinto como o que sinto se transforma lentamente no que eu digo."


"Fique de vez em quando só, senão será submergido. Até o amor excessivo pode submergir uma pessoa."

Bolo prara o niver da Carol!

"Numa velha receita de doce ou de bolo há uma vida, uma constância, uma capacidade de vir vencendo o tempo sem vir transigindo com as modas (...)"

Gilberto Freyre

O bolo no Egito Antigo correspondia a pães adoçados com xaropes de frutas, tâmaras e passas. Mais tarde, no período renascentista, a iguaria foi aperfeiçoada pelos romanos, que dominavam a técnica da fermentação. Eles a batizaram de bolo por causa do formato redondo, vindo de bola.
Também foram os romanos que introduziram bolos em eventos comemorativos. Alguns historiadores apontam que, em casamentos, as famílias ricas preparavam massas com ingredientes especiais e as ofereciam aos deuses. Os bolos não eram comidos, mas amassados e arremessados na direção da noiva, como fazemos hoje com os punhados de arroz.
A tradição de bolos decorados teria começado nos casamentos da realeza européia do século XVI. O primeiro bolo de andares foi a sensação da cerimônia que uniu a italiana Catarina de Médici e o rei da França Henrique II.
Os bolos demoraram a sair dos banquetes da nobreza por conta do alto preço e difícil acesso aos ingredientes básicos, além do trabalho para prepará-lo. O torrão de açúcar, por exemplo, tinha que ser cortado, sovado e peneirado.

Essa receita que vou  postar aqui é muito especial para mim, pois já ganhei muito dinheiro com ela, muito não, mais dava para me livrar do sufoco na época da minha faculdade...Então hj em dia tada vez que quero fazer um bolo para alguem muito especial  faço este que apelidei de

                                                    BOLO SORRISO!!!

Receita:
-2 xicaras de farinha de trigo
-1 xícara de açucar
-1 xicara de nescau
-1 xicara de oleo
-1 xicara de agua fervendo
-3 ovos
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1 colher de chá de pó de café ( opcional )
- suco de uma laranja( para molhar o bolo).

Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar ate formar um creme, misturar os outros ingredientes e bater por uns 3 minutos.Se quiserem podem acrescentar avelã( usei neste bolo,não medi a quantidade certa, mais foi mais ou menos umas 150 gr)  ou amêndoas ou castanhas....Misturar as claras em neve e levar para assar em forma untada.
Assim que sair do forno molhar com o suco de uma laranja.

Recheio a gosto
Esse eu fiz recheio de mousse de chocolate, cobri com mousse de chocolate meio amargo.

Mousse de chocolate:
300 gr de chocolate ao leite picado - para o meio amargo colocar chocolate meio amargo;
300 gr de creme de leite;
2 claras de ovo batidas.

Derreter o chocolate e misturar o creme de leite, depois de bem misturadinho colocar as claras em neve e incorporar aos poucos.

Mais uma gordinha de Botero!

Tentaiva frustrada de fazer macarrons!!!

OI!!!
Os macarons são pequenos suspiros preparados com farinha de amêndoas. Apresentam uma casquinha crocante e interior macio. Frequentemente são recheados com ganache ou creme manteiga nas mais variadas cores e sabores: frutas vermelhas, chocolate, café, pistache, frutas exóticas e por aí vai...
Como a maioria das preparações clássicas, a origem do macaron não é clara e tem séculos de história. Apesar do nome francês, acredita-se que a receita original seja italiana, e tenha surgido em algum monastério, sem uma data precisa - o nome macaron derivaria do italiano maccherone e do veneziano macarone (massa). Somente durante a Renascença, Catarina de Médici, ao casar-se com Henrique, Duque de Orleans, leva essa iguaria à Corte Francesa. Já os franceses clamam que a receita já era confeccionada anteriormente nos monastérios de Cormery, França, desde o ano de 791. De uma forma ou de outra, no início os macarrons eram apenas "biscoitos" de amêndoas sem qualquer recheio.
Durante o séc. XVII os macarons foram comumente confeccionados pelas Carmelitas, que seguiram os princípios de Theresa D’Ávila: “Amêndoas são boas para as jovens que não comem carne.” Durante a Revolução Francesa, duas freiras especializaram-se no preparo e comercialização dos macarons, tornaram-se famosas e passaram a ser chamadas de Souers Macaron (Irmãs Macaron).

Já no séc. XX, Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée introduz um recheio cremoso aos macarons, que assumem assim a forma como o conhecemos atualmente.

Independentemente da origem, os macarons resistem até hoje e figuram nas melhores confeitarias do Brasil e do mundo.( Achei essa explicação no blog do Bergamo, ele é professor de gastronomia, vale a pena conferir!!!)

Pois é,mais o meu não deu certo...

Não creseu, ficou mole, muitttttttooooooooooo doce, aff, ficou incomivel!!!

Além de brasileira sou taurina, então vcs já sabem, não desisto enquanto não der certo, hj não vou poder fazer de novo, amanhã é niver da carol, minha irmã e  vou ficar na função, mais no fim de semana.....rsrsrs

Bjossssssssssss 

Receitinhas diet/light!!!

Aiai, desafio total....
Em um ato de solidariedade a minha melhor amiga que está começando o regime(alias, eu  tb deveria fazer o mesmo), vou postar algumas receitinhas diet/light.
Receitinha de hj: Filé de frango com abacaxi!

Comprei uma bandeja de filezinhos de frango, acho que vem 1 kg (fiz só metade).
Para cada filézinho um pedaço de abacaxi (meio abacaxi é o suficiente, contando os pedaços reservados para beliscar,rsrsrsrs)
Tempere o frango com os temperos que vc quiser, eu usei sal, pimenta do reino, alho poró, limão e alho.Deixe marinando por meia hora, depois disso corte uma fatia de abacaxi e coloque dentro do filézinho e enrole, prenda com um palito.Coloque em uma travessa um ao lado do outro, pincele com margarina light, regue com uma xícara de vinho branco e leve ao forno.
Bom, vou lá enrolar os meus, que vão ser o almoço de hj, e quando ficar pronto posto as fotos.
Até mais...

Depois de pronto resolvi fazer um molinho super delícia e facil, é só misturar:

2 colheres de sopa de coalhada light

2 colheres de sopa de maionese light

1 colher de sobremesa de mostarda

Misturar tudo e  jogar por cima do frango pronto, sementes de gergelim preto para enfeitar!

Bom Domingo!!!

Pavlova de limão!!!

Gente, antes de qualquer coisa...façam!!!! Façam !!! Façam!!!!
É bom d+...
Esse doce é australiano, foi criado por um cheff em homenagem a uma bailarina Russa,Anna Pavlova.
Por baixo um suspiro, com  casquinha crocante e molinho por dentro, e em cima um creme de limão!!!!
Afff bom d+++!!!!!

Receita:´
6 claras
200 gr de açúcar de confeiteiro
1 1/2 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de vinagre branco

Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
suco de 1 limão grande


Misturar o açúcar com a maizena;
Bater as claras em neve com uma pitada de sal por +- 2 minutos na velocidade media, depois passar para a velocidade alta e ir acrescentando a mistura do açúcar com a maizena e bater por + 5 minutos.Depois a baunilha e o vinagre e bater mais um pouquinho.
Forrar um tabuleiro com papel manteiga e colocar esse merengue em forma de disco e com um fundinho no meio.
Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por +- 40minutos
Tirar do fogo e esperar esfriar.

Misturar o creme de leite com o leite condensado e o suco do limão, e jogar por cima do suspiro...e por cima de tudo raspinhas de limão.

Hummmmm, o que tô com vontade de comer hj?

Ainda não sei, rsrsrsr
Só sei que é um doce...mais tarde vou pensar, fazer e colocar aqui!!!!

O mundo já caiu, só me resta dançar sobre os destroços.

Clarice Lispector

Sorvetão!!!!

Ai, que pecado essa receita logo de manhã!!! rsrsrsrsr

Hummm, me deu uma vontade...esse ai foi do Natal e não sobrou nem um bucadinho para eu comer, ainda bem né. Deixa eu criar coragem para começar meu regime que só vou postar receitas ligth!!!

(Momento desabafo: eu não entendo essa gente que se mata de estudar, descobre mil remédios, a cura disso e daquilo, não pq daqui a pouco vão até decobrir a cura do cancer, e para nós gordinhos? NADA!!! só nos resta o tomate com alface, e sem sal, tá!!!!!!!)

Então vamos 'a receita

Primeira parte, fazer uma calda de com 1 xícara de açucar e 1/2 xícara de água e depois de pronta jogar na forma e levar para o congelador;

Segunda parte, 9 clolheres de sopa de agua, 1 colher de sopa da açucar e 4 de nescau. Levar ao fogo e deixar ferver até ficar mais grossinho; jogar na forma por cima da calda de açucar queimado e voltar para o congelador

Terceira parte, 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite, quatro gemas, 3 colheres de sopa de maizena, levar ao fogo e fazer um creme.

Bater quatro claras em neve com 6 colheres de açucar e uma lata de creme de leite gelada e sem o soro e misturar no creme. Colocar essa mistura na forma e voltar para o congelado por +- 2 horas...

Tirar 10 minutos antes de servir

Clafoutis de Pessêgo

Clafoutis é uma receita francesa, não é nem um bolo nem um pudim, fica no meio termo,  vale a pena fazer, fica uma delícia...Originalmente feito com cerejas negras, mais pode ser feito com varias frutas!!!!

Uma lata de pessêgo em calda
300 ml de leite
100 ml de creme de leite fresco
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar cristalizado
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
manteiga para untar

Escorrer o pessêgo, secá-los bem e picar em formato de bolinhas;
Misturar os ovos, o sal o açúcar e bater manualmente;
Colocar a farinha o leite e o creme de leite e colocar o caldo( gente, fica um caldo grosso) na travessa;
Por cima colocar as bolinhas de pessêgo.
Levar ao forno que já deve estar aquecido , +- 30 minutos!!!!

Coisas para confessar:
Primeira: comi metade dos pessêgos em calda antes de fazer o clafoutis, resultado: ficou com pouco gosto de pessego...segunda, esqueci de colocar o açucar por cima, coloquem, faz toda diferença e terceira  não untei a travessa: agarrou...enfim, desastre total e mesmo assim ficou uma delícia!!!!

Feliz Ano Novo!!!!!!

Desejos

Desejo a você
Fruto do mato
Cheiro de jardim
Namoro no portão
Domingo sem chuva
Segunda sem mau humor
Sábado com seu amor
Filme do Carlitos
Chope com amigos
Crônica de Rubem Braga
Viver sem inimigos
Filme antigo na TV
Ter uma pessoa especial
E que ela goste de você
Música de Tom com letra de Chico
Frango caipira em pensão do interior
Ouvir uma palavra amável
Ter uma surpresa agradável
Ver a Banda passar
Noite de lua Cheia
Rever uma velha amizade
Ter fé em Deus
Não Ter que ouvir a palavra não
Nem nunca, nem jamais e adeus.
Rir como criança
Ouvir canto de passarinho
Sarar de resfriado
Escrever um poema de Amor
Que nunca será rasgado
Formar um par ideal
Tomar banho de cachoeira
Pegar um bronzeado legal
Aprender um nova canção
Esperar alguém na estação
Queijo com goiabada
Pôr-do-Sol na roça
Uma festa
Um violão
Uma seresta
Recordar um amor antigo
Ter um ombro sempre amigo
Bater palmas de alegria
Uma tarde amena
Calçar um velho chinelo
Sentar numa velha poltrona
Tocar violão para alguém
Ouvir a chuva no telhado
Vinho branco
Bolero de Ravel
E muito carinho meu.

Carlos Drummond